قیمت جدید شانه تخم مرغ چقدر اعلام شد؟

بازار تخم‌مرغ در روزهای اخیر تحت تأثیر هم‌زمان افزایش هزینه‌های تولید و تغییرات زنجیره توزیع، با روندی صعودی همراه شده است به‌طوری‌که قیمت هر شانه ۳۰ عددی در خرده‌فروشی‌های تهران در روزهای اول خرداد ۱۴۰۵ به حدود ۴۸۰ هزار تومان رسیده است. هم‌زمان برخی اتحادیه‌های صنفی از احتمال افزایش مجدد قیمت‌ها در ابتدای هفته آینده خبر می‌دهند که می‌تواند نرخ این محصول را به سطوح بالاتری برساند. احتمالات نشان می‌دهد، نرخ هر شانه تخم‌مرغ ممکن است رقمی بین ۵۰۰ تا ۵۵۰ باشد.

در سطح بازار عمده‌فروشی، قیمت هر شانه تخم‌مرغ در محدوده ۴۳۰ تا ۴۸۰ هزار تومان گزارش شده و با لحاظ حاشیه سود شبکه توزیع، رقم نهایی برای مصرف‌کننده شکل می‌گیرد. بر همین اساس، پیش‌بینی شده در صورت اجرای افزایش‌های جدید، قیمت هر شانه از ۹ خرداد حدود ۱۰ درصد رشد داشته باشد.

بررسی داده‌های بازار نشان می‌دهد ساختار قیمت‌گذاری تخم‌مرغ در بخش‌های مختلف به شکل زیر است:

• شانه ۳۰ عددی (خرده‌فروشی) حدود ۴۸۰,۰۰۰
• شانه ۳۰ عددی (عمده‌فروشی) ۴۳۰,۰۰۰ تا ۴۸۰,۰۰۰
• بسته ۱۵ عددی حدود ۲۹۰,۰۰۰
• بسته ۹ عددی حدود ۱۸۰,۰۰۰
• تخم‌مرغ فله (هر کیلو عمده) ۲۱۰,۰۰۰ تا ۲۲۵,۰۰۰
• درب مرغداری (هر کیلو) ۱۷۰,۰۰۰ تا ۱۷۵,۰۰۰

این اختلاف قیمت تخم مرغ میان حلقه تولید تا خرده‌فروشی، نشان‌دهنده نقش هزینه‌های حمل‌ونقل، بسته‌بندی و حاشیه سود توزیع‌کنندگان در شکل‌گیری نرخ نهایی است.

افزایش هزینه‌های تولید و فشار بر مرغداران

در کنار وضعیت بازار، بخش تولید با فشار جدی ناشی از افزایش هزینه نهاده‌های دامی مواجه است. گزارش‌های موجود نشان می‌دهد برخی اقلام وارداتی طی هفته‌های اخیر رشد چند برابری داشته‌اند و همین موضوع باعث افزایش هزینه تمام‌شده تولید شده است. این موضوع حتی روی قیمت مرغ نیز تاثیر گذاشته است.

بر اساس برآوردهای صنفی، قیمت تمام‌شده هر کیلو تخم‌مرغ حدود ۲۵۷ هزار تومان است، در حالی که نرخ فروش درب مرغداری بین ۱۸۰ تا ۱۸۵ هزار تومان قرار دارد. این اختلاف قیمتی منفی، به معنای زیان مستمر برای تولیدکنندگان بوده و در صورت تداوم، می‌تواند بر سطح تولید در ماه‌های آینده اثر بگذارد.

مازاد تولید در کنار افزایش قیمت

آمارها نشان می‌دهد تولید ماهانه تخم‌مرغ در کشور حدود ۱۰۵ هزار تن است، در حالی که مصرف داخلی نزدیک به ۹۰ هزار تن برآورد می‌شود. این اختلاف، مازاد حدود ۱۵ هزار تنی را در بازار ایجاد کرده است.

با وجود این مازاد، قیمت‌ها روند افزایشی را تجربه کرده‌اند. علت اصلی این موضوع، نه کمبود عرضه، بلکه افزایش هزینه‌های تولید و عدم توان تولیدکنندگان برای عرضه زیر قیمت تمام‌شده است. در نتیجه، فشار اقتصادی به جای کاهش قیمت، در حلقه‌های بعدی زنجیره توزیع منعکس شده است.

نقش نهاده‌های دامی و نرخ ارز در افزایش قیمت

بخش قابل توجهی از نهاده‌های دامی مورد استفاده در تولید تخم‌مرغ وارداتی هستند و تغییرات نرخ ارز به‌طور مستقیم بر قیمت آن‌ها اثر می‌گذارد. در هفته‌های اخیر، رشد قیمت ذرت و کنجاله سویا به‌عنوان دو نهاده اصلی، از عوامل مهم افزایش هزینه تولید عنوان شده است.

برخی گزارش‌ها نشان می‌دهد قیمت این نهاده‌ها در مدت کوتاهی چند برابر شده و همین موضوع، فشار قابل توجهی بر مرغداران وارد کرده است. در چنین شرایطی، حتی در صورت ثبات نسبی مصرف، ساختار هزینه‌ای اجازه کاهش قیمت را نمی‌دهد.

منبع: مجله اسنپ‌مارکت