طرز تهیه قیمه در زودپز | فوت‌وفن پخت حرفه‌ای در کمترین زمان

خورشت قیمه یکی از محبوب‌ترین و اصیل‌ترین غذاهای ایرانی است که در سفره ما ایرانی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. این خورشت خوشمزه که با گوشت، لپه، رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود، معمولا برای پخت به زمان طولانی نیاز دارد؛ اما با استفاده از زودپز می‌توانید این غذای لذیذ را در کمترین زمان ممکن آماده کنید. با ما همراه باشید تا به شما طرز پخت قیمه در زودپز را به‌صورت حرفه‌ای و با فوت‌وفن‌های خاص آموزش دهیم تا یک خورشت قیمه خوشمزه و جاافتاده برای خانواده خود تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه قیمه در زودپز (برای ۴ نفر)

برای پخت قیمه با زودپز، ابتدا باید مواد اولیه را آماده کنید. مقدار زیر برای ۴ نفر کافی است:

• گوشت گوسفندی یا گوساله (ترجیحا با کمی چربی): 400 گرم 
• لپه: 1 پیمانه (حدود 150 گرم)
• پیاز متوسط: 2 عدد
• رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری 
• زعفران دم‌کرده: 2 قاشق غذاخوری
• لیمو عمانی: 2 الی 3 عدد
• سیب‌زمینی (برای قیمه نذری یا تزیین): 2 عدد متوسط
• روغن مایع یا کره: به‌مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به‌مقدار لازم  
• دارچین: نصف قاشق چای‌خوری (اختیاری) 
• آب: 2 تا 3 پیمانه

طرز تهیه قیمه با زودپز

اگر به‌دنبال طرز تهیه قیمه برای ۴ نفر با زودپز هستید، همچنان با ما همراه باشید. در ادامه، مراحل تهیه خورشت قیمه با زودپز را به‌صورت گام‌به‌گام توضیح می‌دهیم تا بتوانید به‌راحتی این غذای خوشمزه را در منزل تهیه کنید.

آماده‌سازی مواد اولیه برای قیمه

ابتدا لپه‌ها را از چند ساعت قبل در آب خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود و پخت بهتری داشته باشد. گوشت را به قطعات کوچک و یک اندازه خرد کنید. پیازها را نگینی ریز خرد کنید. سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و به‌صورت خلالی برش دهید. (برای سرخ‌کردن جداگانه)

تفت‌دادن پیاز و گوشت برای خورشت قیمه با زودپز

برای شروع، ابتدا پیازهای خرد شده را در کمی روغن داخل زودپز تفت دهید تا طلایی شوند. سپس گوشت‌های خردشده را به پیاز اضافه کنید و همراه با زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند، بوی خامی آن گرفته شود و به روغن بیفتد. این مرحله به جاافتادگی خورشت کمک بسیاری می‌کند. 

اضافه‌کردن لپه و رب گوجه‌فرنگی

لپه‌های خیس‌خورده را آبکش کنید و به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید. کمی تفت دهید تا لپه‌ها طعم‌دار شوند. سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و به‌خوبی تفت دهید تا رنگ رب باز شود و طعم خامی آن از بین برود. این مرحله در خوش‌رنگ‌شدن قیمه زودپز بسیار مهم است.

اضافه‌کردن ادویه‌ها و آب

در این مرحله، نمک، دارچین (در صورت تمایل) و زعفران دم‌کرده را به مواد اضافه کنید. لیمو عمانی‌ها را با چنگال سوراخ و به خورشت اضافه کنید تا طعم ترش و دلپذیری به غذا بدهد. سپس 2 تا 3 پیمانه آب به زودپز اضافه کنید. توجه داشته باشید که مقدار آب نباید زیاد باشد؛ زیرا در زودپز تبخیر آب بسیار کم است.

پخت قیمه با دیگ زودپز

در زودپز را ببندید و شعله گاز را روی حرارت متوسط تنظیم کنید. پس‌از اینکه زودپز به جوش آمد و بخار شروع به خارج‌شدن کرد، شعله را کم کنید و اجازه دهید خورشت به‌مدت 30 تا 40 دقیقه بپزد.

زمان پخت قیمه در زودپز به نوع گوشت و مدل زودپز بستگی دارد؛ اما معمولا در این مدت خورشت کاملا جا می‌افتد. اگر می‌خواهید هم زمان را مدیریت کنید و هم خورشتی جاافتاده و خوش‌عطر داشته باشید به زمان پخت قیمه در زودپز توجه کنید تا در مدت زمانی کوتاه، غذایی خوشمزه و کاملا پخته‌شده داشته باشید.

سرخ‌کردن سیب‌زمینی‌ها برای قیمه

درحالی‌که خورشت در حال پخت است، سیب‌زمینی‌های خلالی را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. برای سرخ‌کردن بهتر و یکنواخت سیب‌زمینی‌ها می‌توانید اقدام به خرید ماهیتابه استیل باکیفیت کنید که هم حرارت را به‌خوبی منتقل می‌کند و هم به‌راحتی تمیز می‌شود. این ماهیتابه‌ها دوام بالایی دارند و طعم واقعی غذا را حفظ می‌کنند.

سرو خورشت قیمه

پس‌از اتمام زمان پخت صبر کنید تا بخار زودپز به‌طور کامل خارج شود و سپس در آن را باز کنید. خورشت را بچشید و در صورت نیاز نمک یا ادویه بیشتری اضافه کنید. خورشت قیمه را در ظرف سرو بکشید و سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده را روی آن قرار دهید. این غذا معمولا با برنج زعفرانی سرو می‌شود و طعمی بی‌نظیر دارد.

فوت‌وفن‌های پخت حرفه‌ای قیمه در زودپز

برای اینکه قیمه شما طعم و ظاهری حرفه‌ای داشته باشد به نکات زیر توجه کنید:

• انتخاب گوشت مناسب: برای قیمه، گوشت گوسفندی با کمی چربی بهترین انتخاب است؛ زیرا طعم بهتری به خورشت می‌دهد. اگر از گوشت گوساله استفاده می‌کنید، زمان پخت را کمی افزایش دهید.  
• خیس‌کردن لپه: حتما لپه را از چند ساعت قبل خیس کنید تا هم نفخ آن گرفته شود و هم زمان پخت کاهش پیدا کند.  
• استفاده از زعفران: زعفران یکی از رازهای خوش‌رنگی و خوش‌طعمی قیمه است. حتما از زعفران دم‌کرده غلیظ استفاده کنید. 
• لیمو عمانی: برای جلوگیری از تلخ‌شدن خورشت، لیمو عمانی‌ها را قبل‌از اضافه‌کردن کمی بپزید و طعم آن را بررسی کنید. اگر لیمو عمانی شما تلخ است و زمان برای خرید مجدد ندارید، از آبلیمو به‌عنوان جایگزین استفاده کنید.
• استفاده از زودپز باکیفیت: برای پخت سریع و حرفه‌ای قیمه، استفاده از یک زودپز باکیفیت ضروری است. پیشنهاد ما استفاده از زودپز ایرانی پارس است که با طراحی استاندارد و ایمنی بالا، پخت غذا را آسان‌تر و سریع‌تر می‌کند. پارس استیل از باکیفیت‌ترین مواد در محصولات خود استفاده و با کفی سه‌لایه، پخت سریع و دقیق غذاها را تضمین می‌کند.

مزایای پخت قیمه با دیگ زودپز و نکات ایمنی آن

پخت قیمه با دیگ زودپز مزایای زیادی دارد که برخی از آن‌ها عبارت‌اند از:

• صرفه‌جویی در زمان: پخت قیمه در قابلمه معمولی ممکن است بیش‌از 2 ساعت طول بکشد؛ اما با زودپز این زمان به کمتر از یک ساعت کاهش می‌یابد.  
• حفظ مواد مغذی: زودپز به‌دلیل پخت سریع و تحت فشار، مواد مغذی غذا را بسیار بهتر حفظ می‌کند.  
• طعم بهتر: پخت تحت فشار باعث می‌شود طعم مواد به‌خوبی با هم ترکیب شوند و خورشت جاافتاده‌تر به نظر برسد.  

برای پخت قیمه در زودپز، رعایت نکات ایمنی بسیار مهم است. همیشه قبل‌از بازکردن در زودپز مطمئن شوید که بخار آن به‌طور کامل خارج شده است. همچنین از پرکردن بیش‌ازحد زودپز خودداری و حتما دستورالعمل‌های دستگاه را مطالعه کنید.

خورشت قیمه را در زودپز پارس استیل بپزید

پخت قیمه در زودپز یکی از بهترین روش‌ها برای تهیه این غذای سنتی در کمترین زمان ممکن است. با رعایت فوت‌وفن‌های ذکرشده و استفاده از مواد اولیه باکیفیت می‌توانید یک خورشت قیمه خوشمزه و حرفه‌ای برای خانواده خود آماده کنید.

پارس استیل با تولید انواع زودپزهای ایرانی با کیفیت بالا، طراحی مدرن و ایمن، انتخابی هوشمندانه برای آشپزهای حرفه‌ای و خانگی است. با محصولات پارس استیل، آشپزی سریع، سالم و لذت‌بخش را تجربه کنید.