رژیم کتوژنیک چیست؟ آیا برای همه مناسب است؟

در طی سالهای گذشته، احتمالاً در مورد رژیم کتوژنیک یا به اختصار رژیم کتو زیاد شنیده اید . در حالی که بسیاری از رژیم های غذایی مد روز در طول زمان محو می شوند، رژیم کتو همچنان محبوبیت بیشتری پیدا کرده است.

آنقدری مورد استقبال بوده که برخی از شرکت‌ها و رستوران‌ها حتی اکنون گزینه‌های غذای کتو دوست یا کتو پسند را به منوهای خود اضافه کرده اند.

اما سوال اینجاست که آیا رژیم کتوژنیک می تواند برای همه افرادی که می خواهند وزن کم کنند مناسب باشد؟

رژیم کتوژنیک چیست؟

رژیم کتو اساساً یک رژیم غذایی پرچرب است، بنابراین وعده های غذایی شما در این رژیم 60 درصد چربی، حدود 30 درصد پروتئین و حدود 10 درصد کربوهیدرات است.

برای مقایسه و درک بهتر موضوع باید بدانید که متوسط ​​رژیم غذایی معمولی روزانه حاوی 30 درصد چربی، 15 درصد پروتئین و 55 درصد کربوهیدرات است.

در حالی که در نگاه اول بخش کم کربوهیدرات رژیم کتو ممکن است شبیه رژیم اتکینز به نظر برسد، اما رژیم کتو با رژیم اتکینز چند تفاوت دارد:

اول، رژیم کتو مصرف چربی بیشتری نسبت به اتکینز دارد. دوم، در حالی که رژیم اتکینز دارای مراحل است، رژیم کتو یک رژیم غذایی منفرد و ثابت است. و سوم، رژیم کتو دارای عنصر درمانی است، در حالی که اتکینز در درجه اول بر کاهش وزن متمرکز است. این سه تفاوت رژیم کتوژنیک را از رژیم اتکینز متمایز می کند.

اساس کار رژیم کتوژنیک چگونه است؟

سوخت اصلی بدن در حالت عادی گلوگز است که از کربوهیدارت تامین می شود با مصرف چربی بیشتر سوخت بدن تغییر کرده و بدن انرژی خود را از کتون ها بدست می آورد که خود کتون با مصرف چربی در بدن تولید می شوند.

این حالت تغییر سوخت بدن که به حالت کتوز معروف است باعث تغییر زیر در بدن می شود:

• متابولیسم شما افزایش می یابد.
• گرسنگی شما برطرف می شود
• توده عضلانی شما افزایش می یابد.
• فشار خون و شاخص های خطر بیماری قلبی در شما بهبود می یابد.

با گذشت زمان بدن ما با شرایط خاصی از جمله تغییر از متابولیسم کربوهیدرات به متابولیسم چربی در شرایط خاص و استفاده از چربی به عنوان سوخت جایگزین کربوهیدرات سازگار می شود.

خوردن چربی باعث افزایش انسولین نمی‌شود بنابراین، رژیم کتو انسولین شما را افزایش نمی دهد و همچنین چربی ذخیره نمی کنید. در عوض، آن را می سوزانید و کتون هایی را ایجاد می کنید که به به عنوان سوخت و منبع انرژی در بدن شما استفاده می شود.

در رژیم کتوژنیک چه غذاهایی مجاز است؟

به یاد داشته باشید، تمرکز روی چربی‌هایی است که ترکیبی از پروتئین دارند، اما کربوهیدرات کمی دارند. این شامل غذاهایی مانند:

• گوشت ها، از جمله گوشت قرمز با کیفیت بالا (استیک و ژامبون) بوقلمون و مرغ.
• تخم مرغ
• آووکادو و روغن آووکادو.
• سایر روغن های سالم ، از جمله روغن زیتون فوق بکر و روغن نارگیل.
• ماهی هایی مانند سالمون، ماهی تن و گوش ماهی.
• کره و خامه.
• مغزها مانند گردو، دانه کتان ، گردو و دانه چیا.
• سبزیجاتی که کربوهیدرات کمی دارند مانند بروکلی، اسفناج، کلم پیچ، گوجه فرنگی و خیار.
• پنیرهای فرآوری نشده مانند چدار، گودا، پارمزان و پنیر گوسفندی.
• الکل، شکر و نوشیدنی های قندی، لوبیاها و سبزیجات پر کربوهیدرات مانند سیب زمینی و هویج از در رژیم کتوژنیک غیر مجاز هستند. حتی باید مصرف برخی میوه ها که قند بالایی را دارند را کنار بگذارید.

اما ضروری است که قبل از شروع رژیم کتوژنیک ابتدا با یک کارشناس یا متخصص تغذیه مشورت کنید. رفتن به رژیم کتو می تواند به معنای تغییرات بزرگ در بدن باشد و نیازهای هر فرد متفاوت است. یک پزشک یا یک متخصص تغذیه به شما کمک می کند رژیم غذایی بی خطری را داشته باشید.

برای آشنایی با غذاهای مجاز در رژیم کتوژنیک می توانید برنامه غذایی رژیم کتوژنیک رایگان 28 روزه همراه با فایل pdf را مشاهده و دانلود کنید.

رژیم کتوژنیک برای چه افرادی مناسب است؟

رژیم کتوژنیک استاندارد برای صرع مقاوم به درمان بسیار موثر است .در حالی که علم دقیق آنچه اتفاق می افتد به طور کامل درک نشده است، این رژیم غذایی برای یک قرن برای کمک به کاهش حملات صرع، به ویژه در کودکان استفاده می شود. اعتقاد بر این است که ترکیبی از محتوای غذای پرچرب و کم قند بر میزان "تحریک پذیری" مغز تأثیر می گذارد و بنابراین، تشنج را کاهش می دهد.

اما پزشکان مزایای آن را در سایر بیماری های عصبی نیز مشاهده می کنند. رژیم کتو می تواند یک روش درمانی قدرتمند باشد، به ویژه برای افرادی که دارای شرایط زیر هستند:

دیابت نوع 2. یک مطالعه نشان داد که رژیم کتو برای یک سال روند دیابت را برای 60٪ از شرکت کنندگان معکوس کرد. با کاهش وزن متوسط ​​13 کیلویی، آنها به طور چشمگیری نیاز خود به انسولین را کاهش دادند یا از بین بردند و دیگر نیازی به داروهای خوراکی کاهش قند خون نداشتند. حفظ رژیم کتو نیز راحت تر از سایر رژیم ها است.

چاقی کلاس III اگر شاخص توده بدنی (BMI) شما بیش از 40 باشد - یا اگر بدون دیابت نوع 2 مقاومت به انسولین دارید - رژیم کتو می تواند بسیار مفید باشد. می توان از آن به عنوان یک استراتژی کوتاه مدت برای تنظیم مجدد متابولیسم خود استفاده کرد و لازم نیست برای همیشه رژیم کتوژنیک بگیرید.

تحقیقات نشان می دهد که رژیم کتو ممکن است به افراد مبتلا به بیماری آلزایمر و اوتیسم نیز کمک کند .

البته همه ی این موارد باید تحت نظر متخصص تغذیه شما باشد.

چه کسانی نباید رژیم کتو را امتحان کنند؟

پاسخ بدن ما به رژیم کتو فردی و منحصر به فرد است. پاسخ و تاثیر آن بر اساس بیولوژی ما، متابولیسم و احساس ما می تواند متفاوت باشد.

برخی از افراد می توانند رژیم غذایی خود را برای چندین دهه حفظ کنند، در حالی که برخی دیگر به همین خوبی نمی توانند به رژیم خود متعهد باشند.

کسانی که نباید رژیم کتو را امتحان کنند شامل کسانی هستند که:

• اختلال خوردن دارند .
• در معرض خطر بیماری قلبی هستند.
• بیماری کلیوی داشته باشد.
• باردار باشد یا در تلاش برای باردار شدن باشد.

رژیم کتو به طور کلی فقط در کودکان مبتلا به صرع، دیابت نوع 2 یا چاقی می تواند قابل استفاده باشد.

منبع: سلامتی من

https://salamatiman.ir