خواص «مارچوبه» و روش مصرف آن در غذا و ترشی

مارچوبه از آن سبزی هایی است که هنوز در بسیاری از سفره های ایرانی کاملاً جا نیفتاده، اما در آشپزی سالم و بین المللی جایگاه ویژه ای دارد.

- به گزارش تابناک، مارچوبه سبزی خوراکی با ساقه های باریک و ظاهر متفاوت، هم در غذاهای سبک، سالادها، سوپ ها و دورچین ها استفاده می شود و هم می تواند به شکل چاشنی هایی مثل ترشی مارچوبه مصرف شود.

اگر تا امروز مارچوبه را امتحان نکرده اید، احتمالاً اولین سؤال شما این است که مارچوبه چیست، چه طعمی دارد و چطور باید آن را مصرف کرد؟ در این مقاله، به زبان ساده با مارچوبه آشنا می شویم، درباره طعم و انواع آن صحبت می کنیم و در ادامه می بینیم ترشی مارچوبه چه کاربردی دارد و برای چه غذاهایی انتخاب مناسبی است.

مارچوبه چیست؟ مارچوبه نوعی سبزی خوراکی با ساقه های باریک، کشیده و نسبتاً ترد است که قسمت جوان و نرم آن مصرف غذایی دارد.

این گیاه بیشتر به خاطر ظاهر خاص، طعم متفاوت و کاربردهای متنوعش در آشپزی مشهور است.

مارچوبه را می توان به صورت بخارپز، کبابی، تفت داده شده، داخل سالاد، در کنار غذاهای گوشتی یا حتی به شکل ترشی مصرف کرد.

مارچوبه که به انگلیسی به آن Asparagus گفته می شود، گیاهی علفی چندساله است.

از نظر ظاهری، مارچوبه معمولاً ساقه هایی بلند با سرهای بسته و ظریف دارد.