یک عادت محبوب که خاصیت آنتی اکسیدانی چای را کاهش می دهد

چای یکی از محبوب ترین نوشیدنی های دنیاست و بسیاری از افراد برای ملایم تر شدن طعم آن، شیر اضافه می کنند؛ اما اگر هدف شما بهره مندی از آنتی اکسیدان های چای باشد، این عادت ممکن است بخشی از اثر این ترکیبات مفید را کاهش دهد.

چای پس از آب، یکی از محبوب ترین نوشیدنی های جهان است و بسیاری از افراد برای کاهش طعم تلخ یا تند آن، مقداری شیر به چای اضافه می کنند.

اما اگر چای را بیشتر به دلیل خواص آنتی اکسیدانی آن می نوشید، اضافه کردن شیر ممکن است میزان فعالیت این ترکیبات مفید را کاهش دهد.

شیر چگونه آنتی اکسیدان های چای را کاهش می دهد؟ به گزارش سلامت نیوز، چای که از گیاه Camellia sinensis به دست می آید، سرشار از آنتی اکسیدان هاست.

این ترکیبات با اتصال به رادیکال های آزاد و جلوگیری از فرایند اکسیداسیون، از سلول های بدن در برابر آسیب محافظت می کنند.

مطالعات نشان داده اند که افزودن شیر به چای می تواند میزان فعالیت آنتی اکسیدانی آن را بین 11 تا 75 درصد کاهش دهد.

یکی از دلایل احتمالی این اتفاق، وجود کازیین، پروتیین موجود در شیر، است.

کازیین می تواند به پلی فنول های چای، که از مهم ترین ترکیبات آنتی اکسیدانی آن هستند، متصل شود و فعالیت آنتی اکسیدانی آنها را کاهش دهد.