نان ضد دیابتی چیست؟

همه نان هایی که به عنوان «نان کامل» شناخته می شوند، کیفیت یکسانی ندارند.

بهترین گزینه برای مدیریت قند خون، نان تهیه شده از غلات کامل جوی دوسر، - به گزارش تابناک به نقل از خبرآنلاین؛ به گفته یک متخصص تغذیه، نان اولین غذایی است که افراد دیابتی و کسانی که نگران مدیریت قندخون شان هستند آن را از رژیم غذایی خود حذف می کنند.

در حالی که لزومی به این کار نیست و با انتخاب نان هایی که فیبر بیشتر دارند و از غلات کامل تهیه شده اند، می توان قند خون را بهتر مدیریت کرد.

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی می گوید: انتخاب نان مناسب برای مدیریت قند خون حیاتی است و نیازی به حذف کامل نان از رژیم غذایی نیست.

نان های تهیه شده از غلات جوانه زده، غلات کامل، خمیر ترش، چاودار، نان های چندغله و نان های با پروتیین بالا و بدون غلات به دلیل محتوای بالای فیبر، پروتیین و فرآیند های تولید خاص مانند تخمیر یا جوانه زدن به تثبیت قند خون کمک می کنند.

نان تهیه شده از غلات جوانه زده نان غلات جوانه زده از غلات کاملی تهیه می شود که فرآیند جوانه زدن آن آغاز شده است.

این فرآیند باعث شکسته شدن بخشی از نشاسته به ترکیبات قابل هضم تر می شود.

نتیجه این فرآیند معمولاً یک پاسخ گلیسمی پایین تر در مقایسه با نان سفید سنتی یا حتی نان معمولی گندم کامل است.