سلامت قلب در گرو چربی و کربوهیدرات نیست

شواهد جدید نشان می دهد که کلید سلامت قلب، کاهش مصرف پاستا و سیب زمینی یا حتی رژیم غذایی کم چرب نیست.

- شواهد جدید نشان می دهد که کلید سلامت قلب، کاهش مصرف پاستا و سیب زمینی یا حتی رژیم غذایی کم چرب نیست.

 مطالعه ای جدید نشان می دهد که تمرکز تغذیه سالم لزوما نباید بر مواردی باشد که از رژیم غذایی حذف می کنیم.

در عوض، تأکید باید روی آنچه مصرف می کنید و کیفیت آن مواد باشد.

به گزارش ایسنا به نقل از اس ای، مطالعه ای که تقریباً 200 هزار مرد و زن را در ایالات متحده به مدت حدود 30 سال پیگیری کرد، نشان داد که برخی از رژیم های غذایی کم چرب و کم کربوهیدرات برای سلامت قلب بهتر از سایرین هستند؛ اما کلید اصلی، کیفیت خود غذا بود، نه مقدار کربوهیدرات یا چربی.

این تحقیق که توسط محققان بهداشت عمومی در دانشگاه هاروارد انجام شده است، نشان می دهد که اگر یک رژیم غذایی حاوی غذاهای فرآوری شده و پروتیین ها یا چربی های حیوانی زیادی باشد، یا اگر به طور کلی فاقد سبزیجات، میوه ها، غلات کامل، چربی های سالم یا درشت مغذی های ضروری باشد، ممکن است در درازمدت به اندازه کافی برای سلامت قلب و عروق مفید نباشد، حتی اگر طبق تعریف کم کربوهیدرات یا کم چرب باشد.

ژیوان وو، اپیدمیولوژیست هاروارد و رهبر این تحقیق، می گوید: یافته های ما نشان می دهد که موضوع صرفا کاهش کربوهیدر