برنامه وزارت بهداشت برای جایگزینی پتاسیم به جای سدیم نمک در 3 ماده غذایی

در این برنامه که با همکاری سازمان غذا دار، دفتر بیماری های غیر واگیر و سازمان ملی استاندارد است، درصدد کاهش میزان نمک و جایگزینی کلرید پتاسیم به جای کلرید سدیم نمک در مواد تغذیه ای مانند نان، - در این برنامه که با همکاری سازمان غذا دار، دفتر بیماری های غیر واگیر و سازمان ملی استاندارد است، درصدد کاهش میزان نمک و جایگزینی کلرید پتاسیم به جای کلرید سدیم نمک در مواد تغذیه ای مانند نان، رب و پنیر هستیم.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به سیاست های وزارت بهداشت در خصوص کاهش مصرف نمک در کشور گفت: جایگزینی پتاسیم به جای سدیم در نمک یکی از سیاست های وزارت بهداشت است.

به گزارش ایسنا، دکتر احمد اسماعیل زاده در خصوص برنامه این دفتر درباره صنعت غذا برای تولید غذاهای سالم و سلامت محور گفت: برای اجرایی شدن این مهم، جلسه های با کانون های غذای کشور برگزار می شود که حاوی مباحث علمی به منظور کاهش نمک و جایگزینی آن در این صنعت با نمک حاوی پتاسیم است.

وی با بیان اینکه مصرف روزانه نمک در ایران بیش از 10 گرم است، افزود: حدود 47 درصد نمک مصرفی منشا طعام، 18 درصد منشا نان، 9 درصد منشا مصرف پنیر و بقیه نمک مصرفی از سایر غذاهاست.