جایگزینی پتاسیم به جای سدیم در نمک

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به سیاست های وزارت بهداشت درخصوص کاهش مصرف نمک در کشور گفت: جایگزینی پتاسیم به جای سدیم در نمک یکی از سیاست های وزارت بهداشت است.

- به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از وبدا، احمد اسماعیل زاده در خصوص برنامه این دفتر درباره صنعت غذا برای تولید غذاهای سالم و سلامت محور گفت: برای اجرایی شدن این مهم، جلسه های با کانون های غذای کشور برگزار می شود که حاوی مباحث علمی به منظور کاهش نمک و جایگزینی آن در این صنعت با نمک حاوی پتاسیم است.

وی با بیان اینکه مصرف روزانه نمک در ایران بیش از 10 گرم است، افزود: حدود 47 درصد نمک مصرفی منشا طعام، 18 درصد منشا نان، 9 درصد منشا مصرف پنیر و بقیه نمک مصرفی از سایر غذاهاست.

اسماعیل زاده درباره سیاست دفتر بهبود تغذیه گفت: در این برنامه که با همکاری سازمان غذا دار، دفتر بیماری های غیر واگیر و سازمان ملی استاندارد است، درصدد کاهش میزان نمک و جایگزینی کلرید پتاسیم به جای کلرید سدیم نمک در مواد تغذیه ای مانند نان، رب و پنیر هستیم.

وی افزود: اجرایی شدن این سیاست که در راستای برنامه های سازمان جهانی بهداشت است، گامی در جهت کاهش مصرف نمک در جامعه خواهد بود و کمک زیادی به کاهش بیماری های متعددی از جمله بیماری های غیر واگیر، پرفشاری خون و سکته های قلبی و مغزی در جا