نان کامل؛ ستون اصلی سلامت

مدیر گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت استان البرز گفت:ارزش غذایی نان به میزان سبوس، نوع گندم و فرآیند آردسازی وابسته است.

- به گزارش خبرگزاری صداوسیمای مرکز البرز،  فاطمه قاسمی گفت: نان از قدیمی ترین و مهم ترین منابع غذایی بشر است و در فرهنگ ایرانی نیز به عنوان برکت جایگاهی ویژه دارد.

این ماده غذایی همچنان اصلی ترین منبع تأمین انرژی، پروتیین، املاح و ویتامین ها برای مردم کشور محسوب می شود.

او افزود: ایرانیان یکی از پرمصرف ترین جوامع جهان در مصرف نان هستند و بیش از 45 تا 65 درصد کالری روزانه شهروندان از طریق نان تأمین می شود.

در اقشار کم درآمد این سهم بیشتر بوده و تا 60 درصد پروتیین روزانه افراد از نان به دست می آید.

همچنین بخش قابل توجهی از کلسیم، فسفر و ویتامین های گروه B مورد نیاز بدن نیز از نان تأمین می شود.

قاسمی با اشاره به اینکه نان های سنتی ایرانی مانند سنگک، بربری، تافتون و لواش پرمصرف ترین نان ها در کشور هستند، گفت: حدود 40 درصد مصرف مربوط به نان لواش ماشینی، 25 درصد بربری، 15 درصد تافتون، 10 درصد سنگک و 10 درصد نیز نان های فانتزی و صنعتی است.

او تأکید کرد: ارزش غذایی نان به میزان سبوس، نوع گندم و فرآیند آردسازی وابسته است.