ایران، رتبه هفتم مصرف نان در جهان

ایران با سرانه مصرف 194 کیلوگرم در سال، رتبه هفتم مصرف نان در جهان را داشته و به طور متوسط میانگین مصرف نان در ایران دو تا سه برابر مصرف متوسط جهانی است.

- با پیشرفت فناوری های صنایع غذایی، استفاده از افزودنی ها در تهیه نان به یک قاعده بدل شده است.

ایران با سرانه مصرف 194 کیلوگرم در سال، رتبه هفتم مصرف نان در جهان را داشته و به طور متوسط میانگین مصرف نان در ایران دو تا سه برابر مصرف متوسط جهانی است.

با پیشرفت فناوری های صنایع غذایی، استفاده از افزودنی ها در تهیه نان به یک قاعده بدل شده است.

هدف اصلی از به کارگیری این ترکیبات، بهبود عملکرد فرآیند پخت، افزایش ماندگاری، بهبود بافت و طعم، و همچنین بهینه سازی ویژگی های فنی آرد و خمیر است.

  به گزارش دانشجو، بر اساس آمارها سالانه میلیون ها نفر بر اثر مرگ و میر ناشی از مواد غذایی ناسالم جان خود را از دست می دهند؛ تغذیه سالم ضامن سلامت جامعه است و عاملی بسیار مهم در سلامت جسمی و روانی افراد جامعه محسوب می شود.

    نان، یکی از ارکان اصلی سفره ایرانی، نه تنها مهم ترین منبع تأمین کالری و انرژی برای بخش وسیعی از جامعه است، بلکه نشانگر رابطه ای پیچیده میان اقتصاد، سلامت، فناوری و فرهنگ غذایی به شمار می رود.