طرز تهیه باقالی پلو شوشتری

باقالی پلو شوشتری یکی از غذاهای خوش عطر و اصیل جنوبی است که برای پخت آن از ترکیب مواد اولیه ساده ای مانند برنج، باقالی سبز، شوید، سیر، پیاز و ادویه های خاص استفاده می شود.

- برای شروع باید برنج را چند ساعت پیش از پخت برای حدود یک ساعت همراه با مقداری نمک، در آب ولرم بخیسانید.

این مرحله به پخت بهتر برنج کمک می کند.

مرحله دوم: باقالی ها را آماده کنید اگر از باقالی تازه استفاده می کنید، پوست ضخیم رویی آن را جدا کرده و باقالی ها را بشویید.

  در ادامه اگر اندازه باقالی ها درشت است، آن ها را از وسط نصف و پوست شان را جدا کنید.

اگر از باقالی ریز استفاده می کنید، نیازی به خرد کردن باقالی ها نیست.

  برای پخت این باقالی پلو معمولا از باقالی ها به صورت درسته و بدون خرد کردن استفاده می شود.

مرحله سوم: باقالی ها را بپزید باقالی ها را همراه با مقدار کمی آب و نمک در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا برای 5 تا 7 دقیقه بجوشند و نیم پز شوند.

  بعد از این که باقالی ها پختند، آن ها را آبکش کنید و کنار بگذارید.

مرحله چهارم: پیاز را سرخ کنید پیاز را بشویید و بعد از جدا کردن پوست، به صورت نگینی خرد کنید.

در ادامه پیازها را در ماهیتابه بریزید و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند.