سفیده و زرده تخم مرغ چه فوایدی دارند؟

تخم مرغ حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری مورد نیاز برای ساخته شدن پروتیین های بدن است و به همین جهت با ارزش ترین منبع پروتینی در بین تمام مواد غذایی است.

- به گزارش تابناک به نقل از، دکتر لادن گیاهی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: تخم مرغ حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری مورد نیاز برای ساخته شدن پروتیین های بدن است و به همین جهت با ارزش ترین منبع پروتینی در بین تمام مواد غذایی است و از آن به عنوان استاندارد مرجع سنجش ارزش پروتیینی سایر منابع غذایی استفاده می شود.

آلبومین یا همان پروتیین تخم مرغ عمدتا در سفیده آن قرار دارد و به همین جهت است که مصرف سفیده تخم مرغ مورد توجه بدن سازان قرار دارد.

مقدار پروتیئن موجود در یک تخم مرغ می تواند 14% نیاز یک زن بالغ و حدود 12% نیاز یک مرد بالغ را تامین کند.

علاوه بر پروتیئن، تخم مرغ منبع خوب ویتامین A, D, E و برخی ویتامین های گروه ب (B2,B6,B12, اسید فولیک) است.

همین امر از بزرگترین خواص زرده و سفیده تخم مرغ می باشد.

ویتامین C تنها ویتامینی است که در تخم مرغ وجود ندارد.

ید، فسفر، روی، کلسیم، پتاسیم، سلنیوم و آهن جزء 35 عنصر موجود در زرده تخم مرغ هستند.

به طور خلاصه می توان گفت که وجود این عناصر به ترتیب برای ساخت هورمون تیرویید، سلامتی استخوان ها، عملکرد مناسب سیستم ایمنی، بهبود زخم، بلوغ و رش�