کباب باعث روماتیسم می شود؟

آرتریت روماتویید (روماتیسم مفصلی) یک بیماری خودایمنی و التهابی است که در درجه اول مفاصل را تحت تأثیر قرار می دهد و باعث آسیب بافتی و درد طولانی مدت می شود.

- آرتریت روماتویید (روماتیسم مفصلی) یک بیماری خودایمنی و التهابی است که در درجه اول مفاصل را تحت تأثیر قرار می دهد و باعث آسیب بافتی و درد طولانی مدت می شود.

مشرق نیوز نوشت: مواد سمی غذای کبابی ریسک روماتیسم مفصلی را افزایش می دهد.

  یک مطالعه جدید نشان می دهد که مواد شیمیایی سمی که از اگزوز خودرو، سیگار کشیدن و کباب کردن در حیاط خلوت ایجاد می شوند، ممکن است خطر ابتلا به بیماری آرتریت روماتویید را افزایش دهند.

  این مواد شیمیایی سمی هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای (PAHs) نامیده می شوند.

آنها در پی سوختن زغال سنگ، نفت، گاز، چوب یا تنباکو تشکیل می شوند.

به گفته محققان، کباب کردن گوشت و سایر غذاها با شعله نیز به تشکیل PAH منجر می شود.

  کریس دی آدامو ، سرپرست این پژوهش از دانشگاه مریلند، می گوید: در حالی که به مطالعات بیشتری در این زمینه نیاز است، یافته ها نشان می دهد که هیدروکربن های پلی آروماتیک ممکن است نقش مهمی در ایجاد آرتریت روماتویید داشته باشند.

افرادی که در معرض خطر ابتلاء به آرتریت روماتویید هستند باید نسبت به هیدروکربن های پلی آروماتیک محتاط باشند و منابع قابل تغی�