طرز تهیه چلو مرغ زعفرانی بدون رب به روش رستورانی

در این گزارش طرز تهیه چلو مرغ زعفرانی بدون رب به روش رستورانی را به شما آموزش می دهیم.

- برای تهیه مرغ زعفرانی خوشمزه و مخصوص ابتدا یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا زودتر آب به جوش بیاید.

در ادامه پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و به چهار قسمت تقسیم می کنیم.

مرحله دوم سپس زمانیکه آب در حال جوشیدن بود ران های مرغ را به همراه پیاز داخل به آرامی درون آب در حال جوش قرار می دهیم تا کف و خونابه های آن بالا بیاید و روی سطح آب قرار بگیرد و از روی حرارت قابلمه را بر می داریم.

مرحله سوم سپس مرغ ها را داخل صافی قرار می دهیم تا آب اضافه آن ها خارج شود.

در ادامه پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و به صورت حلقه ای خرد می کنیم.

سیر را نیز پوست می گیریم و می شوییم و از وسط نصف می کنیم.

مرحله چهارم تابه ای را روی حرارت کم قرار می دهیم و کره را به همراه کمی روغن داخل آن می ریزیم و اجازه می دهیم تا کره ذوب شود و زردچوبه را به همراه فلفل،نمک اضافه می کنیم و با قاشق هم می زنیم تا ادویه ها با کره و روغن ترکیب شود مرحله پنجم بعد مرغ ها را داخل تابه قرار می دهیم و بلافاصله چوب دارچین و زعفران دم کرده و کمی زعفران خشک و پیاز و سیر روی مرغ ها می ریزیم و درب تابه را می گذاریم تا به مدت 1 ساعت با حرارت بسیار کم مرغ ها آب بیاندازند