چگونه سیب زمینی سرخ شده سالم تری مصرف کنیم؟

رعایت نکردن اصول سرخ کردن سیب زمینی باعث تولید ماده ای سمی موسوم به «آکریل آمید» می­شود که مضرات فراوانی برای بدن به همراه دارد.

- جی پلاس، کارشناسان در جدیدترین تحقیقات خود در خصوص سیب زمینی دریافتند سرخ کردن بیش از حد می ­تواند باعث تغییر سلول­های این ماده غذایی و بروز سرطان در افراد شود.

بر این اساس توصیه می­شود هنگام سرخ کردن، وقتی سیب زمینی­ها طلایی شد، از سرخ کردن بیشتر خودداری کنیم؛ چرا که این کار سیب زمینی را به ماده­ای خطرناک تبدیل می­ کند.

بهداشت نیوز نوشت؛ علاوه بر سیب زمینی سرخ شده، سایر خوراکی ­هایی که با این ماده غذایی آماده می­شود، از جمله چیپس و سیب زمینی کبابی و تنوری هم در صورتی که بیش از حد برشته و کبابی شود، سبب ایجاد ماده­ سمی آکریل آمید شده که یکی از عوامل بروز سرطان است.

بر اساس تحقیقات، به طور کلی مواد غذایی مثل نان برشته، برنج، گوشت و گوجه فرنگی به دلیل داشتن کربوهیدرات در صورتی ­که بیش از حد سرخ و برشته شوند، تبدیل به کربن شده و خاصیت بیماریزایی پیدا می­کنند.

متخصصان سلامتی بر این اساس توصیه می­کنند که از مصرف بیش از حد مواد غذایی سرخ شده پرهیز کرده و غذاها به صورت آب پز یا بخار پز مصرف شود.