سرخ کردنی ها باعث افسردگی می شوند

محققان دانشگاه «ججیانگ» چین در مطالعه اخیرشان اظهار کردند مصرف بیش از حد سرخ کردنی ها و چیپس می تواند افراد را افسرده کند.

- محققان دانشگاه ججیانگ چین در مطالعه اخیرشان اظهار کردند مصرف بیش از حد سرخ کردنی ها و چیپس می تواند افراد را افسرده کند.

به گزارش ایسنا و به نقل از دیلی میل، محققان چینی در این مطالعه به بررسی بیش از 140 هزار نفر در بریتانیا پرداختند.

افراد می بایست پرسشنامه ای را در مورد آنچه که در 24 ساعت گذشته خورده اند پر می کردند.

محققان این افراد را به طور متوسط 11 سال پیگیری کردند تا ببینند آیا آن افراد علائم اضطراب یا افسردگی را نشان می دهند یا خیر.

محققان گفتند: آن هایی که گفته اند حداقل یک وعده غذای سرخ شده می خورند و این یک بخش معمولی از رژیم غذایی آنهاست، 12 درصد بیشتر از کسانی که غذای سرخ شده نمی خوردند، دچار اضطراب می شدند.

آنها هفت درصد بیشتر احتمال داشت که علائم افسردگی را نشان دهند.

کارشناسان معتقدند آکریل آمید(acrylamide) که یک ماده شیمیایی است که هنگام سرخ کردن و پختن غذاهای نشاسته دار مانند سیب زمینی در دمای بالا ایجاد می شود؛ ممکن است با التهاب در مغز مرتبط باشد.

سیب زمینی سرخ شده، چیپس و گوشت سفید سرخ شده مانند مرغ به طور قابل توجهی با اضطراب مرتبط بودند.