«پتله پلو»، غذای خوشمزه همدانی ها

«پتله پلو» (patleh polo) یکی از غذاهای سنتی استان همدان است که در بیشتر مهمانی ها و دور همی ها و به مناسبت های مختلف به ویژه جشن، اعیاد و شب چله طبخ می شود.

- پتله پلو (patleh polo) یکی از غذاهای سنتی استان همدان است که در بیشتر مهمانی ها و دور همی ها و به مناسبت های مختلف به ویژه جشن، اعیاد و شب چله طبخ می شود.

فریبا نعمتی ـ کارشناس مردم شناسی اداره کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی استان همدان ـ با بیان این که مهارت پخت این غذای سنتی قرار است در فهرست آثار ناملموس کشور به ثبت برسد، به ایسنا گفت: پتله پلو (patleh polo) یکی از غذاهای سنتی استان همدان است که به ویژه در شهرستان های تویسرکان و ملایر طبخ می شود.

پتله (patleh) در گویش محلی به معنی بلغور است، همدانی ها همان گندم خرد شده، اما پخته را پتله گویند.

او افزود: پتله پلو غذای بسیار خوشمزه و مقوی است که با نوشیدنی شربت شیره خورده می شود.

این غذا در بیشتر مهمانی ها و دورهمی ها به مناسبت های مختلف به ویژه جشن، اعیاد و شب چله تهیه می شود.

نعمتی با بیان این که پتله را زنان آماده می کنند، اضافه کرد: برای تهیه پتله در وهله اول گندم را شسته و می پزند، سپس گندم پخته شده را روی پارچه ای ریخته و جلوی آفتاب در چند روز خشک می کنند.