روند کاهشی سم آفلاتوکسین M1 در شیرهای تولیدی کشور

بر اساس تحقیقی که اخیرا انجام داده ایم، با توجه به تبدیل عمده دامداری های سنتی به صنعتی، میزان سم آفلاتوکسین M1 در شیرهای تولیدی سیر کاهشی بسیار خوبی داشته و در تحقیقات اخیر در چهار شهر کشور که بصورت تصادفی انتخاب شده اند، - ایسنا/کرمانشاه یک محقق کرمانشاهی عنوان کرد: بر اساس تحقیقی که اخیرا انجام داده ایم، با توجه به تبدیل عمده دامداری های سنتی به صنعتی، میزان سم "آفلاتوکسین M1" در شیرهای تولیدی سیر کاهشی بسیار خوبی داشته و در تحقیقات اخیر در چهار شهر کشور که بصورت تصادفی انتخاب شده اند، به زیرحد مجاز رسیده که نشان دهنده سالم بودن شیر تولیدی است.

دکتر کیومرث شرفی در نشست خبری که امروز (29 فروردین) در دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه برگزار شد، با بیان اینکه آفلاتوکسین M1 یکی از آلاینده های خطرناک و سرطان زاست، گفت: این سم آفلاتوکسین M1 از سم آفلاتوکسین B1 در بدن دام شیرده مشتق می شود و خود سم آفلاتوکسین B1 از گونه های مختلف قارچ آسپرژیلوس در خوراک دام تولید می گردد.

وی افزود: این گونه قارچ ها به راحتی می تواند در خوراک دام ها در صورتی که در جای نامناسب و محیط مرطوب نگهداری شوند، رشد کرده و سم آفلاتوکسین B1 حاصل از آن همراه با خوراک دام، وارد بدن دام شود و در نهایت به سم آفلاتوکسین M1 در شیر تبدیل می شود.