طرز تهیه خورش بادمجان با گوشت قلقلی

برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش بادمجان با گوشت قلقلی در ادامه با با  همراه باشید.

- خورش بادمجان انواع بسیار متنوعی دارد که ما این بار قصد داریم یکی از راحت ترین و فوری ترین روش آن را که به جای گوشت خورشتی از گوشت چرخ کرده قلقلی در آن استفاده شده است به شما عزیزان آموزش دهیم،  مواد لازم برای 4 نفر گوشت چرخ کرده  400 گرمبادمجان 4-5 عددرب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوریپیاز  2 عددغوره  ½ فنجانزعفران دم کرده  2 قاشق غذاخورینمک و فلفل سیاه به مقدار کافیزردچوبه و روغن  به مقدار کافی طرز تهیه خورش بادمجان با گوشت قلقلی مرحله اول برای تهیه خورشت بادمجان با گوشت قلقلی در ابتدای کار بادمجان ها را پوست می گیریم و به صورت ورقه ای طولی برش می دهیم.

در صورتی که طعم بادمجان ها تلخ باشد، می توانیم آنها را 30 دقیقه درون آب نمک قرار دهیم.

مرحله دوم در صورتی که بادمجان ها شیرین باشند، نیازی به قرار دادن درون آب نمک نیست.

در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم، سپس بادمجان ها را اضافه کرده و هر دو سمت شان را سرخ می کنیم.

مرحله سوم در این مرحله بادمجان ها را از تابه خارج کرده و کنار می گذاریم، سپس یکی از پیازها را رنده می کنیم و پس از گرفتن آب اضافی اش به همراه گوشت چرخ کرده و مقداری نمک، فلفل سیاه و زرد�