رابطه گرم کردن مکرر برنج با مسمومیت!

سبک زندگی اغلب افراد به ویژه خانواده هایی که مرد و زن شاغل هستند به گونه ای ست که گرم کردن 2 یا چندباره غذا را در طول سال بارها تجربه می کنند؛ هرچند در مورد احتمال تغییر ساختار موادغذایی به دلیل تکرار دفعات گرم کردن، - نکاتی را شنیده یا خوانده باشند.

در میان غذاهای رایج بین ایرانیان، برنج جایگاه خاصی را به خود اختصاص داده است؛ غذایی که به آسانی طبخ می شود و کالری مورد نیاز بدن را تامین می کند و می توان آنرا همراه یا در کنار سایر موادغذایی پخت و مصرف کرد.

بنابراین یکی از موادغذایی اصلی که ممکن است به دفعات گرم شده اما مصرف نشود و به یخچال بازگردد، برنج است.

کارشناس ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی در خصوص این پرسش که آیا گرم کردن موادغذایی و خصوصا برنج، می تواند منجر به بیماری و مسمومیت شود به ایسنا گفت: برنج مهمترین جزء رژیم غذایی ایرانیان محسوب می شود و مصرف آن به صورت پخته یا پلو، قوت غالب اکثر قریب به اتفاق مردم است.

هاجر ذوالفقاری با بیان اینکه اگر موازین بهداشتی را در مورد موادغذایی رعایت نکنیم، خطر مسمومیت وجود دارد و برنج هم یکی از خوراکی هاست؛ گفت: یکی از مهمترین عوامل بیماری زا که در مواد غذایی منجر به مسمومیت می شود، باسیلوس سرئوس است.