طرز تهیه نان گریسینی؛ نان نازک و ترد ایتالیایی

نان گریسینی یک نان ترد و بیسکویتی ایتالیایی است که به شکل لوله ای و بلند تهیه می شود.

  - نمک درشت دریایی ، دانه خشخاش    به میزان لازمرز ماری ، پودر سیر    به میزان لازم   طرز تهیه نان گریسینیآب ولرم ، مایه خمیر و نمک را مخلوط کنید و 10 دقیقه صبر کنید تا مایه خمیر عمل بیاید.

آرد را کم کم اضافه کنید در حدی که خمیر به دست نچسبد ، روغن زیتون را اضافه کنید و ورز دهید.

اگر با ماشین خمیر زن کار میکنید 10 دقیقه ورز دادن کافی است.

  روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت در جایی گرم استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود.

  کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

  تخم مرغ و آب را مخلوط کنید و با چنگال هم بزنید یکدست شود.

  مواد طعم دار کردن را در کاسه های مختلف بریزید و کناری بگذارید.

  خمیر را به 30 قسمت مساوی تقسیم کنید ، هر چانه حدود 15 گرم وزن داشته باشد.

  چانه ها را با دو دست به طول 30 سانتی متر رول کنید.

هر چه رول ها نازک تر شوند نان ها در نهایت ترد تر و بیسکویتی تر خواهند شد.

  هر رول را داخل مواد رومال فرو کنید و سپس در مواد طعم دار کردن بزنید.

  رول ها را در سینی فر بچینید و به مدت 15 – 20 دقیقه در فر 220 درجه قرار دهید تا بپزد.

  اگر فر شما فن دارد دما را روی 200 درجه تنظیم نمایید.