برای نمک و سدیم، به برچسب های غذایی اطمینان نکنید!

سدیم به عنوان عنصر اصلی موجود در نمک طعام، نقشی تعیین کننده در سلامت انسان دارد.

مطالعه ای جدید دراین باره نشان داده است که اگر برای تنظیم نمک و درنتیجه سدیم ورودی به بدن خود از برچسب های غذایی روی بسته بندی ها کمک می گیرید، - در اشتباه هستید! به گزارش سایت قطره و به نقل ازایسنا، سدیم یکی از عناصر شیمیایی مهم است کـه بـه گـروه فلزات قلیایی تعلق دارد.

این عنصر بیشتر در مایعات خارج سلولی بدن، مایعات داخل عروق خونی و مایعـاتی کـه اطـراف سلول ها را احاطـه کرده اند، وجـود دارد و به عنوان یک ماده سازنده خارج سلولی، فشار اسـمزی مایع خارج سلول را حفظ می کند و سـبب فعال سازی برخی آنزیم ها مانند آمیلاز می شود.

غلظت سدیم در بدن 1.

4 گرم به ازای هر کیلـوگرم وزن بـدن اسـت.

از دیدگاه تغذیه ای، در بین مواد معدنی، مصرف بیش ازحد سدیم از اهمیـت زیـادی برخـوردار اسـت، زیرا می تواند منجر به افزایش خطر ابـتلا بـه سرطان معده، بیماری های قلبـی عروقـی و پرفشـاری خـون شود.

طبق نظر متخصصان و بنا بر آمارهای موجود، بیماری های قلبـی عروقـی، از علـل اصلی مرگ ومیر در جهان هستند و پرفشاری خـون مهم ترین عامل خطر برای ابتلا به بیماری های قلبـی عروقـی و مرگ ومیر ناشـی از آن است.