ساده ترین روش تشخیص برنج ایرانی اصل از تقلبی

روش های تشخیص برنج خوب فراوانند، بنابراین برای تشخیص برنج ایرانی مرغوب، می توان گفت نداشتن خرده در برنج، یکدست بودن برنج، رنگ برنج، سفت و نرم بودن برنج، - یک تست مهم برای تشخیص برنج خوب، خشک بودن آن است.

برنج در ابتدای برداشت رطوبت بالایی دارد.

این میزان از رطوبت برنج، هم کار پخت را مشکل می کند و هم نگهداری برنج را دشوار می کند و سبب می شود که در برابر حشرات آسیب پذیر باشند.

  به همین دلیل کارخانه ها، با استفاده از دستگاه های خشک کن برنج تازه برداشت شده را خشک می کنند، تا رطوبت آنها کمتر شود؛ زمان و میزان حرارت این دستگاه خشک کن نقش مهمی در کیفیت برنج دارد.

متاسفانه بعضی کارخانه ها برای سریع تر شدن عملیات خشک کردن، از دماهای بالاتر و زمان کمتری استفاده می کنند که کیفیت برنج را کاهش می دهد.

  برای تشخیص برنجی که به خوبی خشک نشده باشد، به اندازه کافی سفت نشده و اصطلاحاً پوک است.

برای تشخیص خشک بودن برنج آن را زیر دندان بگذارید و فشار دهید.

برنج خوب و خشک شده نباید به راحتی بشکند و خرد شود.

  روش دیگر برای تشخیص خشک بودن برنج، پختن آن است.

برنجی که خوب خشک شده است، در پختن و دم کشیدن، خوب قد می کشد یا به اصطلاح ری می کند.

چرا که به دلیل خشک بودن، به راحتی از آب موجود در قابلمه را جذب می کند و قد می کشد.