طـرز پختن سیب زمینی در زمان قاجار

بر سر اینکه اولین بار چه کسی سیب زمینی را به ایران آورده است اتفاق نظر وجود ندارد، اما طبق سفرنامه سرجان ملکم وزیر مختار انگلیس سیب زمینی نمی تواند از طریق وی وارد ایران شده باشد.

- اگر بخواهیم به تاریخچه سیب زمینی در دنیا اشاره کنیم باید بگوییم که اسپانیایی ها آن را از آمریکای جنوبی به اروپا آوردند و این ماده غذایی خوشمزه را رواج دادند.

اما درباره تاریخچه سیب زمینی در ایران گفته می شود که اولین بار توسط سرجان ملکم وزیر مختار انگلیس در زمان فتحعلی شاه قاجار وارد ایران شد.

این در حالی است که پیش تر در زمان حکومت صفویه در ایران سیب زمینی از طریق تجار اروپایی وارد چین و فیلیپین و جنوب شرقی آسیا و سپس در زمان احمد شاه گورکانی وارد هند شده بود، اما ایرانی ها هنوز از وجود آن خبر نداشتند.

طبق روایت های مختلف، گفته می شود که سیب زمینی به عنوان هدیه از سوی امپراتوری بریتانیا به دربار فرستاده شد.

این سیب زمینی ها در چند صندوق بزرگ و نامه ای که توضیح چگونگی کشت آنها در آن نوشته شده بود از طریق وزیر مختار انگلیس به پادشاه ایران تقدیم شد.

از آنجا که طبق همین روایت ها سیب زمینی را سرجان ملکم وارد ایران کرده بود به آلوی ملکم هم شهرت یافت، هنوز هم در شیراز به سیب زمینی آلو می گویند و دو پیازه آلو یکی از غذاهای معروفی است که اصلا آلو به معنای�