طرز تهیه خورش سبزیجات

خورش سبزیجات یکی از انواع خورش های خوشمزه و ایرانی است که برای افراد گیاه خوار بسیار مناسب می باشد.

- برای تهیه خورش سبزیجات خوشمزه در ابتدای کار پوست هویج را جدا کرده و پس از شستن به همراه لوبیا سبز به صورت درشت خرد می کنیم.

در ادامه 1 عدد پیاز را به صورت نگیی ریز خرد کرده و درون یک قابلمه مناسب می ریزیم.

مرحله دوم حالا مقداری روغن مایع به قابلمه اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس کمی تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود.

در ادامه مقداری فلفل سیاه، زردچوبه و پودر دارچین به قابلمه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم.

مرحله سوم زمانی که بوی خامی ادویه ها از بین رفت، هویج را به همراه لوبیا سبز و نخود فرنگی به قابلمه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم.

حالا رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا رب گوجه فرنگی کاملا سرخ شود.

مرحله چهارم در ادامه 2 لیوان آب به قابلمه اضافه کرده و اجازه می دهیم سبزیجات درون قابلمه به مدت 15 تا 20 دقیقه درون آب جوش بمانند تا نیم پز شوند.

پس از گذشت این زمان پوست سیب زمینی را جدا کرده و می شوییم، سپس به همراه پیاز به صورت درشت خرد می کنیم.

مرحله پنجم حالا سیر را به صورت خلالی خرد کرده و به همراه پیاز و سیب زمینی خرد شده به قابلمه اضافه می کنیم، سپس اجازه می د