راه اندازی اتاق پیش سرد کشتارگاه بروجرد

شهردار بروجرد از راه اندازی اتاق پیش سرد کشتارگاه این شهر خبر داد.

- یحیی عیدی بیرانوند در گفت وگو با ایسنا، اظهار کرد: اتاق پیش سرد کشتارگاه صنعتی دام برای پیشگیری از بیماری های احتمالی مانند تب کریمه کنگو، اهمیت زیادی دارد.

وی تصریح کرد: همچنین، فعالیت باکتری ها موجب کهنه شدن بافت ماهیچه ای و عوض شدن طعم گوشت می شود.

شهردار بروجرد خاطرنشان کرد: سرما موجب تاخیرافتادن این وضعیت می شود و فاسدشدن سریع گوشت و آلوده شدن گوشت در مراحل بعد از ذبح دام در کشتارگاه، سرد کردن فوری گوشت را الزامی می کند.

عیدی بیرانوند با بیان اینکه بنابراین کشتارگاه دام بایستی دارای اتاق پیش سرد باشد، بیان کرد: اتاق پیش سرد موجب کاهش افت وزن لاشه و همچنین کاهش تغییر رنگ آن بعد از کشتار می شود.

شهردار بروجرد با اشاره به تجهیزات اتاق پیش سرد کشتارگاه صنعتی دام، افزود: روش های مختلفی برای خنک سازی در اتاق پیش سرد استفاده می شود که خنک سازی هوایی معمول ترین آن است.

وی ادامه داد: این سیستم خنک کاری هوایی بایستی دارای دمای هوای پایین، سرعت هوای زیاد، رطوبت نسبی بالا و ظرفیت تبرید زیاد باشد.

شهردار بروجرد عنوان کرد: تجهیزات مورد استفاده در این اتاق شامل سیستم سردخانه مانند کمپرسور، کندانسور، اپراتور و همچنین ریل و قلاب برای نگهداری لاشه است.