حکایت تلخ تولیدکنندگان گز در بلداجی

اگر تنها یک بار به چهارمحال و بختیاری سفر کرده باشید با سوغات معروف این استان به نام گز آشنا شده اید، گز از مجموعه شیرینی های خشک و فرآورده های سنتی ایران به شمار می رود که تولید آن متعلق به دوره قاجاریه است، - ایسنا/چهارمحال و بختیاری اگر تنها یک بار به چهارمحال و بختیاری سفر کرده باشید با سوغات معروف این استان به نام "گز" آشنا شده اید، گز از مجموعه شیرینی های خشک و فرآورده های سنتی ایران به شمار می رود که تولید آن متعلق به دوره قاجاریه است، این شیرینی تولیدی در شهر بلداجی از توابع شهرستان بروجن شهرت جهانی دارد و نخستین کارگاه گزسازی در سال 1352 در این شهر تاسیس شد، این شیرینی از ترکیب چند ماده که مهم ترین آن انگبین، سفیده تخم مرغ، شکر، مغز پسته و بادام است تهیه می شود.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازایسنا، گز بلداجی در سال 1397 به ثبت ملی رسید و در سال 1400 نیز ثبت جهانی شد و این یعنی می توان از این ظرفیت برای کاهش بیکاری و رونق و توسعه صادرات چهارمحال و بختیاری استفاده کرد، اما متاسفانه در حال حاضر تولیدکنندگان و فروشندگان گز در استان با توجه به شرایط شیوع بیماری کرونا و افزایش قیمت در این حوزه وضعیت مطلوبی ندارند.

از زمان های گذشته در چهارمحال و بختیاری مرسوم بود در عید نوروز با گز که شیرینی سنتی این استان محسوب می شود از میهمانان پذیرایی شو