طرز تهیه خوش طعم ترین قهوه های دنیا

قهوه، اسپرسو، کاپوچینو یا لاته ماکیاتو؟ این روزها بر شمار افراد قهوه نوش حتی در کشورهای چای نوش نیز افزوده شده است.

در این گزارش با شیوه های گوناگون تهیه قهوه و تفاوت های آنها آشنا شوید.

- قهوه فیلتر شده پودر قهوه را در فیلتر ریخته و آب جوش را به آن می افزایم.

این روش سنتی تهیه قهوه است و اکثر ماشین های قهوه جوش نیز براساس همین روش عمل می کنند.

اسپرسو (Espresso) برای تهیه اسپرسوی معمولی نیاز به 9 تا 10 گرم پودر قهوه است.

زمان استخراج اسپرسو (Extraction) یعنی زمان عبور آب از پودر قهوه بین 27 تا 29 ثانیه است.

واضح است که برای تهیه اسپرسو دوبل (doppio) به دو برابر یعنی 18 تا 20 گرم قهوه نیاز است.

اسپرسو ریسترتو (Ristretto) در تهیه اسپرسو ریسترتو از همان روش تهیه اسپرسو استفاده می شود اما زمان تماس آب با قهوه کمتر است و فقط 16 تا 19 ثانیه طول می کشد.

به همین دلیل اسپرسو ریسترتو قوی تر است.

اسپرسو لونگو (Lungo) لونگو در زبان ایتالیایی به معنی طولانی است.

برای تهیه اسپرسو لونگو از آب بیشتری استفاده می شود و به همین دلیل ضعیف تر از اسپرسوی معمولی است.

اما به دلیل استفاده از آب بیشتر تلخی بیشتری نیز از قهوه استخراج می شود.

لاته ماکیاتو (Latte Macchiato) لاته ماکیاتو چیزی نیست جز یک شات اسپرسو و شیر کف کرده.