کدام روغن های خوراکی سالم ترند؟

یک کارشناس ارشد تغذیه با اشاره به وجود انواع روغن های خوراکی در بازار، گفت: در این بین روغن های گیاهی مایع از سایر روغن ها سالم ترند و استفاده آنها توصیه می شود.

- لاله مظفری در گفت و گو با ایسنا، در خصوص روغن های خوراکی، بدترین نوع این روغن ها را روغن نباتی جامد عنوان کرد و افزود: استفاده از این روغن موجب افزایش التهاب بدن شده و عروق را ملتهب می کند.

وی تصریح کرد: همچنین استفاده از این نوع روغن موجب تشدید دیابت در افراد می شود، بنابراین مصرف آن به هیچ عنوان توصیه نمی شود.

کارشناس نظارت بر مواد غذایی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه از روغن های گیاهی مایع به عنوان سالم ترین روغن ها یاد کرد و افزود: هریک از این روغن ها اسیدهای چرب خاصی دارند و نیاز است در مصرف آن تنوع لازم رعایت شود.

وی افزود: بطور مثال روغن زیتون که سلطان روغن ها محسوب می شود اسید چرب امگا 9 بالایی دارد که موجب کاهش التهاب در بدن می شود، بنابراین نیاز است که برای تامین تمام اسیدهای چرب تنوع در روغن های مصرفی رعایت شود.

این کارشناس تغذیه با تاکید بر اینکه هر روغن خوراکی برای موارد خاصی مصرف می شود، گفت: بطور مثال برخی روغن ها مخصوص سرخ کردنی هستند و باید از آنها در انجام همان کار استفاده کرد و نمی توان از روغن زیتون که به شدت در برابر حرارت مقاومت ک�