کارگاه های هویج شویی در اصفهان (عکس)

هویج پس از برداشت و پیش از ارائه در بازار مصرف، گل آلود است و باید شسته شود؛ در گذشته این کار در رودخانه زاینده رود و در کنار مزارع کشت هویج انجام می شد، - اما امروزه به دلیل خشکی زاینده رود، شست و شو هویج های برداشت شده به صورت صنعتی انجام می شود.

این اقدام، در استان های دیگر هم انجام می شود، اما اصفهان از دیرباز این فعالیت را در حجم گسترده، کنار دو عامل افزایش تقاضا و خشکسالی منجر به کمبود میوه و تره بار در بازار اصفهان می شود.

به دلیل افزایش قیمت هویج، مردم کم بضاعت که توان خرید هویج را ندارند، هویج های شکسته ای که به رودخانه می آیند را از کنار لوله های خروجی آب کارگاه های هویج شویی، برای فروش یا مصرف خانگی جمع آوری می کنند.