پژوهش جهاددانشگاهی به کمک کیفیت زعفران می آید

مدیر گروه پژوهشی تولید و فرآوری گیاهان استراتژیک جهاددانشگاهی خراسان جنوبی گفت: یکی از طرح های مطالعاتی که بر روی  فراوری زعفران انجام خواهد شد بهینه یابی استخراج کروسین کلاله زعفران است که مطالعات اولیه آن انجام گرفته و در این طرح شیوه های مختلف استخراج .

- ایسنا/خراسان جنوبی مدیر گروه پژوهشی تولید و فرآوری گیاهان استراتژیک جهاددانشگاهی خراسان جنوبی گفت: یکی از طرح های مطالعاتی که بر روی  فراوری زعفران انجام خواهد شد بهینه یابی استخراج کروسین کلاله زعفران است که مطالعات اولیه آن انجام گرفته و در این طرح شیوه های مختلف استخراج کروسین از زعفران بررسی و بهینه ترین شیوه برای استخراج به کار گرفته خواهد شد.

مهدی ابراهیمی در گفت وگو با ایسنا اظهار کرد: خراسان جنوبی به عنوان یکی از قطب های تولید زعفران در ایران است و حدود 18 درصد کل زعفران کشور در این استان تولید می شود.

وی افزود: بر اساس آمار موجود، ایران در سال 2019 به میزان 103 میلیون دلار صادرات زعفران به کشورهای مختلف جهان داشته است و در همین سال بیش از 95 درصد زعفران جهان در ایران تولید شده است.

این پژوهشگر بیان کرد: اشتغال و درآمدی که از طریق کشت و فروش زعفران به دست می آید، این ادویه را به محصولی ارزشمند و دارای توجیه اقتصادی تبدیل کرده است.