لبنیات سنتی بخوریم یا نخوریم

در حالی که لبیناتی های سنتی روز به روز زیاد می شود کسی نیست بگوید که آیا مردم بدون نگرانی از این لبنیات های خوشمزه استفاده کنند و یا اگر می خواهند بیمار نشوند، - به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری فارس، تعداد مغازه های لبنیات سنتی در کوچه و خیابان های شهر هر روز زیاد می شود، از یک سو آنقدر خوشمزه است که  هر ذائقه ای را تهییج می کند که در صبحانه با سنگک گرم سرشیر، خامه، شیر و ماست، پنیر لیقوان و تبریز را نوش جان کند، از سوی دیگر نگرانی وجود دارد که مبادا این گونه لبنیات ها که به قول امروزی ها پاستوریزه و هموژنیزه نیستند، مشکلی برای سلامتی ایجاد کند.

ظریفی می گفت استفاده از لبنیات سنتی یا به اصطلاح محصولات ماست بندی،  برگشت به قبل از 200 سال است که دانشمندی به نام پاستور با ابداع پاستوریزاسیون انسانها را از بیماریها مختلف نجات داد.

اما در طرف مقابل محصولات لبنی کارخانه ای پاستوریزه شده و عاری از میکروب و بیماری، بسته بندی های شکیل و بهداشتی و حمل آسان، ولی گران که قیمت هایشان ثابت نیست و هر بار که به مغازه می روی شاید قیمت نسبت به سری قبل فرق کند و بعضی شیرهای کم چرب که فقط رنگ شیر را دارد.

حقیقتا انسان در این پارادوکس گیر می کند که بالاخره کدام را انتخاب کند لبنیات سنتی نسبتا ارزن با طعم و مزه دلچسب را انتخاب کند و ریسک بیماری