افسانه ای به نام قهوه در کشور اتیوپی

دانه های قهوه بر اساس محلی که در آن رشد می کنند عطر و طعم متفاوتی دارند.

در واقع آن چیزی که عطر و طعم قهوه را تعیین می کند، تنوع و گوناگونی درخت قهوه، - ایسنا/خراسان رضوی دانه های قهوه بر اساس محلی که در آن رشد می کنند عطر و طعم متفاوتی دارند.

در واقع آن چیزی که عطر و طعم قهوه را تعیین می کند، تنوع و گوناگونی درخت قهوه، نوع خاکی که قهوه در آن رشد می کند، شرایط آب وهوایی و ارتفاع کشت زارها، مراقبت های حین برداشت میوه و چگونگی ارزیابی و پردازش قهوه ها است.

باید به این نکته توجه داشت که هر چه قهوه در مناطق با ارتفاع بیشتری رشد کند، احتمال اینکه خوش طعم تر و دل پذیرتر باشد بیشتر است.

در ادامه به بررسی خصوصیات قهوه در کشور اتیوپی می پردازیم.

در بین کشورهای تولیدکننده قهوه، اتیوپی وضعیت تقریبا افسانه ای خود را همیشه حفظ کرده است و این موضوع نه تنها به این علت است که خاستگاه اولیه قهوه عربیکا است، بلکه این کشور شبیه به هیچ یک از سایر مناطق پرورش قهوه جهان نیست.

برخلاف اکثر کشورهای پرورش دهنده قهوه، در این کشور قهوه به عنوان یک محصول فروشی و زودبازده به واسطه استعمار معرفی نشده است، بلکه از زمانی که درختان قهوه به صورت طبیعی در جنگل ها یافت شده اند، قرن ها است که پرورش، فرآوری و نوشیدن قهوه بخشی از سبک زندگی روزمره مردم به شمار می آید �