نتایج یک پژوهش: آلودگی 79 درصد از آب میوه های سنتی

نتایج یک پژوهش در آب میوه فروشی های جنوب شهر تهران نشان داد که 79 درصد از آب میوه ها به باکتری های کلی فرم و غیر کلی فرم به صورت ترکیبی آلوده بودند.

به گزارش ایسنا، شناسایی و حضور برخی باکتری ها در یک محیط و یا ماده غذایی نشان می دهد که یک آن محیط یا غذا به مدفوع آلوده شده است.

باکتری هایی مثل یرسینیا آنتروکلی تیکا ، شیگلا و اشرشیا کلی نمونه هایی از این باکتری ها هستند که می توانند باعث عفونت های معده ای روده ای شوند.

بررسی وجود این باکتری ها در نشان دادن آلودگی های ثانویه و عدم رعایت موازین بهداشتی به ویژه بهداشت فردی اهمیت زیادی دارد و می تواند در پیشگیری از وقوع عفونت ها و مسمومیت های غذایی موثر باشد.

به همین دلیل پژوهشگران پاتولوژی، علوم آزمایشگاهی و میکروب شناسی، با انجام مطالعه ای آلودگی میکروبی آب میوه های سنتی عرضه شده در مناطق جنوب شهر تهران را بررسی کردند.

این مطالعه در نیمه دوم سال 1397 انجام گرفت و به صورت تصادفی 25 آب میوه فروشی انتخاب و از هر مغازه چهار نوع آب میوه شامل آب انبه، آب هویج، آب سیب و آب کرفس، (جمعا 100 نمونه) تهیه شد.

بر اساس استاندارد ملی ایران؛ در یک میلی لیتر آب میوه نباید هیچ یک از باکتری های پاتوژن وجود داشته باشد.