رژیم های غیراصولی سلامت گیاهخواران را تهدید می کند

استاد گروه تغذیه بالینی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با بیان اینکه منبع غنی ویتامین B12 فقط توسط منابع حیوانی جذب بدن می شود، درباره رژیمهای گیاهخواری تاکید کرد: اگر برای تهیه مواد مغذی موجود در منابع حیوانی از طریق سایر منابع گیاهی و یا مکمل ها چاره ای اندیشیده نشود، کمبود پروتیین، ویتامین ها و کلسیم می تواند مشکلات جدی را برای بدن ایجاد کند.

به گزارش ایسنا، دکتر آزیتا حکمت دوست با بیان اینکه گیاه خواری به معنای پرهیز از خوردن گوشت جانوران بوده که ممکن است شامل پرهیز از غذاهایی مانند شیر، فراورده لبنی، تخم مرغ و عسل که خاستگاه جانوری دارند نیز بشود، افزود: چندین نوع گیاه خواری وجود دارد که بسته به نوع آن، جهت گیری گیاه خواران در برابر حیوانات دامی و فراورده های دامی متفاوت است، عده ای از گیاه خواران در کنار نخوردن فراورده های جانوری با کشتار آن ها نیز مخالفند.

برخی از گیاه خواران از پوشیدن لباس هایی مانند چرم، ابریشم و خز که از کشتن جانوران به دست آمده نیز پرهیز می کنند.

این متخصص تغذیه دانشگاه با بیان اینکه گیاه خواران مطلق صرفا از منابع گیاهی استفاده می کنند، گفت: در وگانیسم (Veganism) که گاهی گیاه خواری مطلق هم نامیده می شود از همه فرآورده های جانوری، چه از کشتن جانوران به دست آمده باشند و چه با بهره گیری از آن ها باشد �