بررسی کرونا از منظر صنایع غذایی توسط محققان اصفهانی

بتاکروناویروس انسانی، از منظر صنعت غذا، اصول بهداشت کارخانجات غذایی و در رویکردهای متناسب با تکنولوژی تولید در دو مقاله ISI توسط عضو هیأت علمی گروه صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی اصفهان بررسی و در مجلات معتبر بین المللی منتشر شد.

- ایسنا/اصفهان بتاکروناویروس انسانی، از منظر صنعت غذا، اصول بهداشت کارخانجات غذایی و در رویکردهای متناسب با تکنولوژی تولید در دو مقاله ISI توسط عضو هیأت علمی گروه صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی اصفهان بررسی و در مجلات معتبر بین المللی منتشر شد.

دکتر گلی - عضو هیأت علمی گروه صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی اصفهان در رابطه با این پژوهش اظهار کرد: ویروس­های کرونا، شامل کرونا ویروس-2019 یا سارس کرونا ویروس-2، ویروس ­های پوششدار با RNA یکپارچه و بار مثبت اند، که در اواسط دهه 60 متمایز شده­ اند، می­ توانند انسان، انواع پرندگان و پستانداران را آلوده کنند.

وی گفت: هدف از این مطالعه بررسی این ویروس، به ویژه SARS، به دلیل قرابت ژنی بسیار مشابه آن با 2019-nCoV یا همان SARS-CoV-2، از دیدگاه رعایت اصول بهداشتی کارخانجات صنایع غذایی بوده است.

گلی تصریح کرد: این تدابیر، شامل، رعایت اصول بهداشت شخصی در تمام مراحل تولید و در برگیرنده شناسایی و پیشگیری از فعالیت کارگران حامل و مشکوک به کووید – 19 در خطوط تولید مواد غذایی؛ ا