ابداع روشی دقیق و غیرمخرب برای بررسی کیفیت مواد غذایی

پژوهشگران اسپانیایی، روشی جدید و دقیق ارائه داده اند که می تواند به بررسی کیفیت مواد غذایی کمک کند.

- پژوهشگران اسپانیایی، روشی جدید و دقیق ارائه داده اند که می تواند به بررسی کیفیت مواد غذایی کمک کند.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازایسنا و به نقل از فیز، مصرف کنندگان همیشه در جست و جوی محصولات باکیفیت هستند و در راس این محصولات، مواد غذایی تازه مانند سبزیجات قرار دارند.

سوال مهم این است که چگونه باید کیفیت مواد غذایی تازه مانند اسفناج را بررسی کنیم.

روش های متداول کنونی برای بررسی کیفیت سبزیجات، سرعت کمی دارند و هزینه و آسیب ناشی از آنها زیاد است.

برای استفاده از این روش ها باید چندین نمونه از یک گروه انتخاب شوند تا در آزمایشگاه مورد بررسی قرار بگیرند.

با انجام دادن انواع متفاوتی از بررسی ها، مواد غذایی آسیب می بینند و بدین ترتیب، همه محصول مورد استفاده نخواهد بود.

گروهی از پژوهشگران دانشگاه کوردوبا (University of Cordoba) اسپانیا تصمیم گرفتند تا با استفاده از یک فناوری غیرتهاجمی، راه حلی برای این مشکل پیدا کنند.

این فناوری موسوم به طیف شناسی فروسرخ نزدیک (NIRS)، علاوه بر اینکه در چندین حوزه از جمله بخش مواد غذایی، کاربری گسترده ای دارد، در حوزه شیمی، داروسازی و حتی زیست پزشکی نیز مورد استفاده قرار می گیرد.