سم پنهان در غذا را بشناسید

سرب از آلاینده‌های محیطی است و به دو شکل آلی و معدنی در طبیعت وجود دارد و از بین تمام فلزات سنگین، بیشترین قدمت را در آلودگی محیط و مسمومیت انسان دارا است.

به گزارش مشرق، سرب از آلاینده‌های محیطی است و به دو شکل آلی و معدنی در طبیعت وجود دارد و از بین تمام فلزات سنگین، بیشترین قدمت را در آلودگی محیط و مسمومیت انسان دارا است.

این فلز برخلاف سایر فلزات به مرور زمان تخریب نمی‎شود یا از محیط حذف نمی‎گردد و وجود آن در زنجیره غذایی یک مشکل جدی برای سلامتی عموم مردم است.

از سرب برای اولین بار در یونان به عنوان ذخیره آب، استفاده شد.

پس از آن ثروتمندان روم باستان از فنجان‎های شراب سربی، ابزارهای آشپزخانه سربی، وسایل تزیینی و دیگر لوازم سربی استفاده می‌کردند.

در قرن یازدهم این فلز به عنوان ترکیب مسمومیت‎زا در غذا شناخته شد.

با وجود دستیابی به این دانش، همچنان در انگلستان (قرن 19) برای رنگی کردن آبنبات‎ها از رنگدانه‎های سربی استفاده می‌شد و در حال حاضر هم از سرب در لوله‌های آبی استفاده می‎شود.

سرب از چه طرقی به بدن وارد می‎شود؟ سرب از طریق مواد غذایی، آب و هوا و از طریق بلع، استنشاق و جذب پوستی وارد بدن انسان می‎شود.