چرا برخی افراد از خوردن غذای چرب لذت می برند؟

بسیاری از افراد معتقدند که لذت مصرف برخی از غذاها به علت چربی موجود در آنهاست و بر اساس نتایج تحقیق جدید مرکز حواس شیمیایی مونل (Monell) دوست داشتن غذای چرب فقط مربوط به چربی آن نیست، - ایسنا/خراسان رضوی بسیاری از افراد معتقدند که لذت مصرف برخی از غذاها به علت چربی موجود در آنهاست و بر اساس نتایج تحقیق جدید مرکز حواس شیمیایی مونل (Monell) دوست داشتن غذای چرب فقط مربوط به چربی آن نیست، بلکه به خصوصیات ژنتیکی ذاتی مصرف کننده و درک چربی نیز مرتبط است.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازنیوز، تنوع فردی بر درک مثبت از چربی ناشی از آرایش ژنتیکی یک فرد است.

چگونگی تاثیر بو و طعم غذا و نوشیدنی بر دوست داشتن تاثیر دارد بنابراین مقدار و نوع مواد غذایی مصرفی درنهایت بر سلامت انسان تاثیرگذار خواهد بود.

این گروه در سال 2018 دوقلوهای همسان مذکر بالغ را برای شرکت در جشنواره سالانه Twinsburg مورد آزمایش قراردادند.

محقق این تحقیق اظهار کرد: ما از شرکت کنندگان خواستیم که چیپس سیب زمینی کم چرب و پرچرب را ارزیابی و اعلام کنند که چربی آن چه میزان است و چقدر آن را دوست دارند.

دی ان ای (DNA) شرکت کنندگان بررسی شد و ژنو تیپ آنها در صدها هزار مکان از ژنوم آنان مشخص شد.

دکتر جان هایز، استاد علوم غذایی دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا گفت: بسیاری از مطالعات قبلی با استفاده از مدل راه حل هایی برای ک�