چه طور تارت توت فرنگی درست کنیم؟/ آموزش تصویری

در این مطلب طرز تهیه تارت توت فرنگی را برای شما آماده کرده ایم.

- 1.

ابتدا باید کرم کاستارد را تهیه کنید.

برای این کار 2 عدد از زرده های تخم مرغ را با شکر مخلوط، سپس نشاسته ذرت را روی آن الک و در نهایت 5 قاشق از شیر سرد را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

این مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا ترکیب آن ها کاملا یکدست و روان شود.

2.

در ادامه مابقی شیر را هم کم کم به کرم اضافه کنید و هم بزنید.

سپس مایه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به هم زدن مداوم ادامه دهید تا کرم شما غلیظ شود.

3.

وقتی کرم کاستارد به غلظت رسید، 30 گرم کره و نیمی از وانیل را هم به آن اضافه کنید.

سپس روی کرم را با سلفون بپوشانید تا رویه نبندد.

بعد از این که کرم کاملا خنک شد، خامه را به آن اضافه کنید و کنار بگذارید.

4.

آرد، پودر قند، نمک، کره سرد خرد شده و مابقی وانیل را در غذاساز بریزید و هم بزنید تا کره کاملا به خورد آرد برود.

می توانید این کار را با پشت چنگال هم انجام دهید، اما دقت کنید که کره به هیچ عنوان نباید ذوب و گرم شود.

ترجیحا بهتر است کره با دست هم تماس پیدا نکند.

5.

یک عدد زرده تخم مرغ (ترجیحا خنک) و یک قاشق غذاخوری از آب یخ را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید.

سپس مابقی آب یخ را کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر مانند تصویر منسجم شود.