محققان با کمک گرفتن از علم ریاضی استیک پختند

به گزارش سایت قطره و به نقل ازخبرنگار فناوری خبرگزاری دانشجو، هالا نلسون و همکارانش قصد دارند تا یک استیک عالی را با استفاده از ریاضیات بپزند.

محققان یک شبیه سازی ریاضی از تکه گوشت گاو که در فر پخت می شود، - یک شبیه سازی ریاضی به شما کمک می کند تکه گوشت های خوشمزه و آبدار را در فر آماده کنید.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازخبرنگار فناوری خبرگزاری دانشجو، هالا نلسون و همکارانش قصد دارند تا یک استیک عالی را با استفاده از ریاضیات بپزند.

محققان یک شبیه سازی ریاضی از تکه گوشت گاو که در فر پخت می شود، ایجاد کردند.

این آزمایش با موفقیت دما و سطح آبدار بودن گوشتی را که قبلا در تجربه های آزمایشگاهی توسط دانشمندان مواد غذایی ارائه شده بود، شبیه سازی کرد.

در این شبیه سازی، استیک حاوی یک شبکه دوبعدی از پروتیین های آبدار بود.

معادلات ریاضی آنچه را که به عنوان شبیه سازی پخت گوشت اتفاق افتاده بود، نشان می دهند.

برای مثال، پروتیین ها شکل خود را از دست می دهند، آب تبخیر شده و استیک کوچکتر می شود.

همانطور که آب به مغز گوشت فرو می رود، بخش خارجی استیک خشک شده و داخل گوشت را آبدار و خوشمزه تر می سازد.

هالا نلسون، ریاضیدان کاربردی دانشگاه جیمز مدیسون می گوید: بسته به اینکه شما چقدر می خواهید استیک خشک یا آبدار باشد، می توانید از نتیجه این مطالعه استفاده کنید تا متوجه شوید چگونه آنچه که ب