ثبت آش 500 ساله یزدی ها در فهرست آثار ملی

شولی آش معروف یزدی ها با قدمت حداقل 500 سال در فهرست آثار ملی به ثبت رسیده است.

- ایسنا/یزد شولی آش معروف یزدی ها با قدمت حداقل 500 سال در فهرست آثار ملی به ثبت رسیده است.

آش شولی، غذای محلی و مقوی یزدی ها است که در فصول مختلف سال طبخ و با چاشنی های مختلف سرو می شود، اگرچه تاریخچه تولید شولی یزدی بسیار کهن است ولی تاریخ مدونی برای تولید آن وجود ندارد و تنها می توان برای تاریخ گذاری آن تنها به اطلاعات سینه به سینه ای اتکا کرد که از این طریق می توان حداقل تاریخ 500 ساله برای این آش سنتی یزدی در نظر گرفت.

علی اصغر صمدیانی معاون میراث فرهنگی اداره کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی استان یزد با اشاره به ثبت شیوه پخت شولی یزدی در فهرست آثار ملی کشور، گفت: شولی معروف ترین آش یزدی است که در عموم میهمانی های مردم یزد پخته و مصرف می شود، این آش عموماً عصرها به عنوان میان وعده استفاده می شود و جنبه وعده غذایی ندارد.

وی افزود: این آش خواص درمانی بسیاری دارد و مردم یزد در فصول مختلف و برای درمان بیماری های مختلف از شولی با چاشنی های مختلف و سبزیجات مختلف استفاده می کنند.

صمدیانی در رابطه با تهیه این آش یزدی اظهار کرد: در تابستان های گرم و خشک یزد، شولی را با شلغم و مقداری نخود سالم یا نیم کوب و در زمستان های سوزناک و مرطوب آن را با برگ چغندر به