ذرت خوشه ای غذای مناسب برای ورزشکاران

محققان علوم تغذیه می گویند گیاه سورگوم Sorghum یا ذرت خوشه ای، گیاهی بدون گلوتن است که می توان از آن در غذای روزانه استفاده کرد - ، سورگوم (ذرت خوشه ای) احتمالا برای بسیاری از مردم یک غذا محسوب نمی شود، ولی پیشتر به عنوان یکی از غذا های محبوب مردم مطرح بود.

این غذای باستانی که نوعی غلات کامل است به عنوان یک ماده مغذی در بسته بندی های غذایی همچون برخی چیپس ها و میان وعده ها و حتی برخی نوشیدنی ها مورد استفاده قرار می گیرد.

این ماده غذایی توسط محققان برای ورزشکاران پیشنهاد می شود، زیرا بدون گلوتن است و میزان انرژی مناسبی آزاد می کند.

سورگوم غله ای هشت هزار ساله است که در ابتدا در بومیان آمریکا مورد استفاده قرار می گرفته است.

دکتر آنژی آشه می گوید این ماده برای سال های متمادی در سراسر جهان مورد استفاده قرار می گرفته است، ولی در آمریکا به سبب غله کامل بودن، بیشتر مصرف می شده است.

این گیاه شبیه کوسکوس است (ماده ای که در کشور های عربی و شمال آفریقا طرفدار زیادی دارد)، ولی طعم جویدنی نرم تری دارد.

از آرد آن می توان استفاده های متنوعی کرد و شربت آن نیز نوعی شیرین کننده طبیعی است که به برخی غذا ها اضافه می شود.

رنگی تیره دارد و طعمی قابل تحمل.