انتقاد وزارت بهداشت از روند سبوس گیری آرد نان ها

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، گفت: وزارت بهداشت به طور جدی پیگیر بازنگری استاندارد سبوس آرد و کاهش میزان سبوس گیری آرد است.

- به گزارش خبرگزاری مهر ، زهرا عبداللهی، افزود: در کشور ما نان قوت غالب و غذای اصلی مردم به شمار می رود.

نان در مقایسه با بسیاری از مواد غذایی مثل گوشت و شیر دارای چگالی انرژی بیشتری است.

بنابراین نان یک محصول غذایی است که در امنیت غذایی خانوارها از جایگاه ویژه ای برخوردار است.

وی ادامه داد: براساس نتایج مطالعه سبد غذایی مطلوب در سال 1391 که توسط دفتر بهبود تغذیه معاونت بهداشت و با همکاری دانشکده بهداشت و دانشکده علوم تغذیه و رژیم شناسی دانشگاه علوم پزشکی تهران و انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور انجام شد، متوسط مصرف سرانه روزانه نان در کشور 310 گرم است که حدود 50-40 درصد انرژی دریافتی و بیش از 45 درصد پروتیین، 30 درصد کلسیم و فسفر و حدود 60 درصد آهن مورد نیاز روزانه هر فرد را تامین می کند.

عبداللهی افزود: اقشاری که مقدار بیشتری نان مصرف می کند بیش از 60 درصد پروتیین، بیش از 45 درصد کلسیم و فسفر و بیش از 80 درصد آهن مورد نیاز روزانه خود را از نان به دست می آروند.

به این دلیل نان نقش مهمی در تأمین نیازهای تغذیه ای جامعه دارد.