ثبت ملی شیوه پخت 5 غذای سنتی اردبیل

مدیرکل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی استان اردبیل گفت: با هدف توسعه گردشگری غذا، ثبت ملی شیوه پخت 5 غذای سنتی در این استان عملیاتی می شود.

- به گزارش خبرگزاری صدا و سیما از اردبیل؛ نادر فلاحی افزود: این غذاها شامل قورقا، نخود قورماسی، خینگل، خشیل و ایمام آشی است.

وی گفت: با توجه به اینکه ثبت ملی منجر به تثبیت اصالت جغرافیای تهیه یک غذا و معرفی آداب و رسوم و سنت های پیرامون آن است، پرونده برخی غذاها تکمیل شده و مابقی نیز در دست تهیه است.

مدیرکل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی استان اظهار کرد: تاکنون شیوه پخت برخی غذاها به ثبت رسیده و این مهم زمینه ساز معرفی غذا در سطح ملی و بین الملل شده است.

فلاحی اضافه کرد: شیوه پخت و تهیه پیچاق قیمه، فطیر مشگین شهر، قره حالوا، کته، بال قیماق، باسترما پلو، شکلات رسته، شیرینی سه گوش، هدیک آشی و قوروت به ثبت ملی رسیده است.

وی با اشاره به ثبت شیوه تزیین تخم مرغ عید با عنوان بایرام یورماتسی افزود: علاوه بر این در تمامی جشنواره ها و رویدادهای فرهنگی جاذبه های گردشگری غذا معرفی می شود که برجسته ترین آن جشنواره آش و غذاهای سنتی شهرستان نیر است.