نحوه استفاده صحیح از مواد غذایی کنسرو شده

قبل از مصرف کنسرو ها برای از بین بردن سم بوتولیسم قوطی کنسرو 20 دقیقه در آب جوشانده شود.

- ، مرکز فارس، کارشناس ارشد تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیرازگفت: قرار دادن قوطی های باز شده موادغذایی کنسرو شده روی شعله باعث بالا رفتن سرعت فعل و انفعالات شیمیایی بین ماده غذایی و جداره داخل قوطی می شود.

الهام بابا علی افزود:قبل از مصرف کنسرو ها برای از بین بردن سم خطرناک بوتولیسم احتمالی موجود در مواد غذایی کنسرو شده قوطی های کنسرو دست کم به مدت 20 دقیقه در آب جوشانده شود.

کارشناس ارشد تغذیه با اشاره به اینکه پس از باز کردن قوطی کنسرو محتویات آن به سرعت خارج و در ظرف دیگری ریخته شود، گفت: ممکن است ماده غذایی بعد از باز کردن درب قوطی در مجاورت اکسیژن هوا با جداره داخل قوطی، هر چند که اندود هم شده باشد واکنش ایجادشود.

باباعلی افزود:برای نگهداری مازاد محتویات قوطی کنسرو بهتر است از ظروف شیشه ای استفاده کرده و در یخچال نگهداری شود و زمان مصرف دوباره، محصول باید مجدد حرارت داده شود.

او اظهار داشت:در صورت وجود زنگ زدگی در سطح خارجی قوطی ها احتمال سوراخ بودن و فساد محتویات آن وجود دارد؛ بنابراین از مصرف این چنین کنسرو هایی بایستی خودداری شود.