پروبیوتیک ها؛ سربازان خط مقدم تقویت سیستم ایمنی بدن

در قالب یک رساله دکتری نقش پروبیوتیک ها در صنعت غذایی بررسی شده و پروبیوتیک ها سربازان خط مقدم تقویت سیستم ایمنی بدن شناخته شدند.

- لیلا روزبه نصیرایی در گفت و گو با ایسنا، با اشاره به اینکه هدف اصلی از تحقیقات در صنایع غذایی، تولید محصولی سالم بدون هیچ افزودنی برای جامعه است، اظهارکرد: یکی از پایه های اصلی تحقیقات گروه صنایع غذایی دانشگاه آزاد نور حول محور پروبیوتیک ها می چرخد.

وی با بیان اینکه امروزه در جامعه کم کم پروبیوتیک ها جای خود را باز می کنند، تصریح کرد: پروبیوتیک ها از باکتری های مفید بوده و مانند سربازانی برای تقویت سیستم ایمنی بدن کار می کنند.

عضو هیئت علمی گروه صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد نور با بیان اینکه مصرف آنتی بیوتیک ها در کنار از بین بردن عامل بیماری، مرگ باکتری های مفید را نیز رقم می زند که معمولا باعث ضعف سیستم ایمنی و مستعد شدن بدن در جهت ابتلا به سایر بیماری ها می شود، خاطرنشان کرد: در جهان اکنون از آنتی بیوتیک ها برای درمان استفاده نمی شود و اگر هم مورد تجویز قرار گیرد در کنار آن حتما مصرف پروبیوتیک توصیه خواهد شد.

روزبه نصیرایی افزود: باکتری های هر فرد باید براساس اقلیم و سازوکار بدن باشد، بنابراین پایه و بنیان این تحقیق بر ایزولاسیون و شناسایی این باکتری ها از منابعی مانند شیر مادر و