طرز تهیه ترشی هندوانه

برای تهیه این ترشی به سفیده میانی پوست هندوانه نیاز دارید.

ابتدا رویه سبز پوست هندوانه را جدا کنید.

سپس بخش میوه که صورتی است را جدا کنید.

همه اضافی های پوست داخلی هندوانه را تمیز و از آن جدا کنید تا لایه ای سفید رنگ باقی بماند.

سپس آن را به مربع های سه سانتی متری برش دهید.

باید حدود 9 پیمانه مکعب هندوانه به دست بیایید.

این 9 پیمانه را داخل یک کاسه تا تشت بسیار بزرگ بریزید.

در یک کاسه بزرگ دیگر، 6 پیمانه آب، نمک ترشی را با هم مخلوط کنید و روی پوست های هندوانه بریزید.

روی آن در بگذارید و اجازه دهید یک شبانه روز بماند.

مخلوط پوست هندوانه را داخل آبکش بریزید و زیر آب سرد بشویید.

اجازه دهید آب آن به خوبی گرفته و خشک شود.

سپس آنها را داخل قابلمه بریزید.

آب سرد روی آنها بریزید تا روی پوست را بگیرید.

روی حرارت ملایم اجازه دهید تا آب بجوشد.

سپس در قابلمه را بگذارید و به مدت 20 تا 25 دقیقه روی حرارت کم بگذارید به حالت نیم جوش باقی بماند تا پخته شود.

در این مرحله، شیره را درست کنید.

در یک قابلمه نچسب، شکر، سرکه و 1.

5 پیمانه آب را با هم مخلوط کنید.

چوب دارچین و میخک را داخل آن بیندازید.

مواد را آبکش کنید و آب آن را نگهدارید.

آب صاف شده را داخل همان قابلمه برگردانید.