گوجه فرنگی پخته شده خطر سرطان پروستات را کاهش می دهد

وقتی صحبت از تغذیه برای سلامتی می شود، یک قانون کلی وجود دارد که اکثر ما آن را درک کرده ایم: هر چه غذا به حالت طبیعی خود نزدیک تر باشد، بهتر است.

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از یاهو هلث، به هر حال، گرما می تواند مواد مغذی حساسی مانند ویتامین C را تجزیه کند و سبزیجات در حال پخت می توانند مقداری از مواد مفید خود را به آب پخت و پز منتقل کنند.

این طرز فکر دقیقاً اشتباه نیست.

بسیاری از محصولات کشاورزی وقتی ترد و نپخته مصرف می شوند، بیشترین ارزش غذایی را دارند و برخی از غذاهای ضد سرطان، مانند جوانه کلم بروکلی، به خاطر خام بودن، شهرت پیدا کرده اند.

نحوه آماده سازی غذا می تواند مواد مغذی که بدن شما واقعاً قادر به جذب آنها است را تغییر دهد و در برخی موارد، کمی گرما به جای آسیب رساندن، مفید است.

پخت و پز می تواند دیواره های سلولی سخت را نرم کند و ترکیباتی را که در غیر این صورت قفل می شوند، آزاد کند.

اضافه کردن کمی چربی به ماهیتابه می تواند جذب برخی مواد مغذی را نیز آسان تر کند.

با این حال، گوجه فرنگی پخته شده با قانون خام بودن مغایرت دارد و ممکن است به کاهش خطر ابتلا به یکی از شایع ترین سرطان ها در مردان کمک کند.

گوجه فرنگی رنگ قرمز خود را از لیکوپن، یک آنتی اکسیدان کاروتنوییدی، می گیرد.